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日系便利店大战,罗森打算如何在中国市场反超7-11?


日系便利店大战,罗森打算如何在中国市场反超7-11?

“创新”一词,越来越频繁地在如今中国的实体零售业态改革、升级中被提及,在过去短短半年的时间里,从无人便利店到无人贩售机,跟风赶潮流者有之,摸索探路者亦有之。而说到便利店,日系便利店里有两家是大家频频提及、模仿、分析的样本,一是7-11,另一个便是罗森,他们在新的形态、模式上,也有着自己的尝试与探索。

不过就中国市场而言,早于7-11进入中国市场的罗森,不管是从店面规模还是经营情况的诸多表现上却远不如前者。而在中国本土便利店品牌争相发力时,罗森这一1996年便进入中国市场的日系便利店品牌也终于在近两年加强了在这一市场的扩张动作。

资料显示,罗森在上海有780家门店,重庆有145家门店,在大连有96家门店,北京地区有64家门店。其中,2016年里新增门店307家,预计2017年新增超过500家门店。

然而,扩张绝不仅仅是尽可能的多开店,如果不能保证每个门店的品质,多开店并不能带来收益的增长以及品牌的强化。关于罗森在中国市场的下一步,日前罗森中国董事兼副总裁张晟在接受《联商网》专访时,也谈及了颇多,这里,且对专访内容的要点进行一个摘编。

首先需要提及的是张晟执掌罗森的一个非常著名的“自行车理论”,在他看来,品牌便利店的运营能力可以分为两大类:

前轮:网点拓展能力、维护能力、市场营销能力、公关能力和供应商的拓展能力;

后轮:商品的策划能力、日常运营能力、内部精细化管理能力、系统能力;

而这一理论才能在罗森的下一步计划中得以践行呢?

“不管外界怎么看,我对罗森在中国2025年达到1万家店非常有信心。”

需要了解的一个事实是,在2016年以前的很长一段时间里,罗森在中国基本是以每年10店的速度。到2016年底罗森在中国门店数量达到996家,现在是1200多家店。

张表示,到年底,罗森门店数量将突破1400家,2018年底可以实现2000家店规模。按照年开店速度保持在500家店水平,2020年达到3000家店的规模不成问题。“这个开店预估仅仅只在现有区域,并没把未来新拓展区域考虑在内。”

同时,张晟介绍称,罗森每年都会聘请第三方公司做神秘顾客调查,该调查会针对罗森和竞争对手门店去一下全方位的透视。2014年神秘顾客调查只有49分。此时张晟刚刚提出新自行车理论,花大力气夯实门店基础和薄弱环节。经过两年调整,2016年神秘顾客得分到了81分,2017年上半年数据也接近80。罗森中国门店的经营管理开始持续优质稳定,甚至有几家店还得了满分。

如何才能快速的开店呢?

现在罗森在中国的发展模式除自营外,还有区域授权、大加盟和类似超市发这样的复数加盟。

张晟告诉《联商网》,“在罗森供应链能够辐射到的区域,我们采取的是大加盟模式,而在罗森供应链辐射不到的区域我们选择区域授权或者复数加盟,未来或许还有其他加盟模式。但是区域授权和复数加盟的鲜食供应链必须按照我们的要求进行改造。”

未来罗森会通过区域授权在省会城市和计划单列市拓展。张晟再三强调,便利店有人均消费杠杆,如果一个城市的人口不能支撑150-300家门店的时候,企业很难实现盈利,进入城市必须要有足够的消费需求。

基于这样的标准要求,所以罗森在江浙沪的江阴、宁波、嘉兴、镇江、苏州、张家港等都是采用大加盟模式。张晟说这是罗森自有供应链能够辐射到的区域,另外长三角地区经济确实发达,非常适合便利店业态的发展。

随着江阴二号仓的启用,而三号仓也在筹建中。未来自建供应链会继续向南发展。张晟告诉我们,现在杭州有110家罗森便利店,其中20家直营店,当发展到150家店时也要建立自己的配送中心。

品控如何把关?

  • 张晟把罗森定义为小商圈制造型零售企业。所谓罗森的小商圈是因为每三四百家店需要一个供应链,中国幅员辽阔,只有这样才能保证商品的因地制宜。而把罗森定义为制造型,是罗森的鲜食商品都是由自己生产和委托别人生产。罗森做好原材料和源头控制,从来不使用半成品以防止不宜控制的情况发生。
  • 罗森擅长产品研发。张晟表示,商品部门每周提案15-20个新品,其中NB(非自产商品)商品8-10个,自产商品8-10个。然后大家做出评议,这些提案的新品并不是全部都能通过评议关,甚至有时候一周只有一两个新品通过评议出现在门店。

因地制宜

中国区域不一样,各地建筑结构和消费习惯会有差异。罗森会根据实际情况作出这一调整,在农贸市场和标超比较弱的城市罗森也可以卖菜,关键还是取决于顾客的需求。

罗森的门店的标准和面积并无统一要求,张晟把这种门店面积的无固定设置称作“身段软”。据了解,在上海最小的罗森便利店只有22平米。之所以不规定规定门店面积和标准,张晟认为还是考虑到中国各地现实情况,例如大连这样的山地丘陵城市,其建筑结构都会有区别。张晟认为不在于门店面积大小,关键还是在于商品和服务。

当今天便利店已成为人们日常生活的一部分,罗森中国也会根据实际情况,调整三大类型店铺:社区店、马路街铺、办公楼发展策略。



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